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营养师

一.营养师介绍
 
营养师职业的出现,是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业。他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。
国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标。
随着我国国民经济的持续快速发展,自2003年以来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,但与此同时,我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康,因此,结合我国食物资源的具体情况,大力开展营养工作,引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
 
二.发展前景
 营养学受到越来越多国家的重视,从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家,他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构,进行制定饮食营养指南、设计和制作治疗和保健食谱、食品开发等工作,在促进人群健康和疾病早日康复方面,发挥了很重要的作用。
在1961年世界劳工组织世界职业标准定义委员会上,瑞典营养师协会提出营养师定义的提议,建议用dietition作为营养师的专用词。1967年世界劳工组织对营养师(dietition)和公共营养师(public health nutritionist)作了明确的界定,前者指在医疗机构为患者服务的营养师,后者指在公共卫生机构为健康人群服务的营养师。之后又逐步分出多个从事不同类型工作的营养师,如管理营养师、咨询营养师、研究营养师、运动营养师、私人开业营养师等。
随着我国经济的飞速发展,人民生活水平逐步提高,对营养及营养师的需求将日益增加。我国人力资源和社会保障部于2005年10月发布了公共营养师等11个新职业。2006年,中华人民共和国劳动和社会保障部颁布《公共营养师国家职业标准(试行)》,该标准的制定和颁布为推动我国营养师职业发展起着积极推动作用。
目前我国正处在经济飞速发展的大好时机下,广大农村地区正如火如荼地进行着社会主义新农村建设,其中农家乐休闲旅游业快速发展,涌现出了许多农家乐特色村(点)。为了顺应我市新形势下乡村休闲旅游业的发展需要,提高农家乐从业人员的素质,衢州农民学院特举办农家乐"两员一师"培训,其中的"一师"指的就是乡村营养师。乡村营养师以劳动和社会保障部颁布的《公共营养师国家职业标准(试行)》为蓝本,结合农家特色饮食,培养一批懂营养基础知识、会根据不同服务对象特点提供合理饮食建议的实用、新型营养人才,整体提升农家乐品位。
 
三.工作范围
营养师从事的工作内容:进行膳食调查和评价,结合对象的实际需要进行营养管理和营养干预;进行人体营养状况的测定、评价、管理与指导;对被测试对象的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导;对被测试对象每日摄取的各类食品及其相关配方进行营养评价;对社区民众进行营养知识的咨询与普及宣传教育。
营养师的工作非常重要。他(她)们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康,减少各种慢性病的发生,并通过向全社会全面普及营养知识,提高全民营养意识,以达到增强全民身体素质的目的。
 
四.就业方向
院校类:负责幼儿园、学校师生的营养咨询和配餐指导; 
营销类:从事营养保健产品的生产、销售、宣传等工作; 
咨询类:为社区、养老院、干休所、高收入人群提供营养咨询服务; 
食品类:从事食品、饮料、快餐等产品的生产销售以及营养配餐工作; 
运动类:从事健身房和体校的营养配餐工作以及营养指导; 
美容类:从事美容保养、手术整容后恢复期的营养咨询和指导; 
医院类:从事入院病人、疗养院人士的膳食配餐工作; 
管理类:从事餐饮酒店高级管理、担任职业点菜师、专业配餐员; 
教育类:从事各种院校开设的营养师专业的教学工作; 
公务类:出任政府部门相关部门、食品认证机构的管理工作
 
五.报考要求
 
1.  职业道德。
 
遵纪守法。遵守国家法律、法规,遵守社会行为规范,自律守节,严谨求实。
爱岗敬业。具有敬业精神,热爱本职,尽职尽责。
诚实可信。尊重科学,实事求是,讲信誉,重信用。
服务精神。具有社会责任感,提供优质服务,为社会创造价值。
 
2.  学历要求
 
(1)报考学员需年满18周岁。
(2)学历要求中专(技校)及以上学历。
(3)在校生(含自学考试)大专以上对本职业感兴趣的学生均可报考。
(4)在高级证书需要在饮食与健康相关行业连续工作1年以上
 
3. 取证条件
 
(1)认真学习所有课程学习,掌握本职业岗位相应的专业技能知识。
(2)再规定时间内,完成所有课时的学习(对于未能按时完成课程不予参加考试)。
(3)由培训机构统一报名,通过线上统一的认证技能考试。